Hjemmelaget iskrem

Personlig syns jeg ikke de laktosefrie isalternativene på det norske markedet er spesielt gode. Det løser jeg med å lage min egen iskrem! Da kan jeg tilsette de smakene jeg selv ønsker og jeg kan spise is uten å få vondt i magen. Denne gangen valgte jeg å lage en versjon med Daim og en versjon med Cognacsjokolade som IKKE er laktosefrie – men ha i det du vil! Melkefri sjokolade, karamelsaus, hjemmelaget krokan – bare fantasien setter grenser.

Dette trenger du:
3 eggeplommer
90 gram sukker
3 dl laktosefri kremfløte
Valgfri smakstilsetning

Pisk eggedosis av eggeplommene og sukkeret. Pisk krem i en egen bolle og vend eggedosisen inn i kremen. Husk, laktosefri kremfløte tar litt lenger tid å piske enn vanlig kremfløte.

IMG_0396

 

Lag til smakstilsetningen du har valgt. Cognacsjokoladene knuses med gaffel i en skål. For en enkelt porsjon trenger du ca. 10-12 av disse sjokoladene. Dette blir en «luksusversjon» da en sjokolade koster ca 10 kroner.

IMG_0393

IMG_0395

IMG_0399

 

Til daimversjonen trenger du 1 1/2 -2 doble daimsjokolader. Legg sjokoladen på ett skjærebrett og skjær sjokoladen på tvers. Da bryter sjokolade seg selv opp i passe biter.

IMG_0401

 

Vend inn smakstilsetningen og ha isen over i en boks, en fin skål for servering eller porsjonsformer. La isen stå minst over natten i fryseren og du har en god og kremet iskrem!

IMG_0400

Reklamer

Fantastisk gode boller

Det er mange ting som er lette å lage glutenfritt og ingen merker forskjellen, men gjærbakst er ikke en av de. Nå har jeg funnet en oppskrift som er det aller aller nærmeste jeg har kommet ordentlige hjemmelagede hveteboller! Oppskriften fant jeg på godt.no og det er gjort noen små endringer for å få den ultimate glutenfrie baksten. Jeg har også laget den laktosefri så det er laktosefri lettmelk og melkefritt smør i stedet for helmelk og meierismør.

Dette trenger du:

1 kg semper mix
5 dl laktosefri melk (orginalt helmelk)
150 gram sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme (orginalt 1 ts)
2 egg (orginalt 1 egg)
1 pk tørrgjør (orginalt 50 g fersk gjær)
150 gram smør i terninger(kjøleskapskaldt)
2 ss fiberhusk (viktig for konsistens!)

Bland alle ingrediensene bortsett fra smøret i en bakebolle. IMG_0380

Melken skal faktisk ikke varmes! Deigen skal eltes så lenge i maskin slik at varmen som utvikles her er nok for gjæren.IMG_0381

 

Elt deigen i 15 minutter på middels hastighet. Husk! Uansett om deigen oppleves klissete eller tørr – ikke tilsett noe mer enn oppskriften sier. Er deigen tørr vil den få mer fuktighet av smøret, er deigen klissete vil den sette seg ganske mye under hevingen.

Skjær kjøleskapskaldt smør i terninger og ha det i.

IMG_0382

 

Elt deigen videre i 15 minutter. Nå skal alt smøret være eltet inn i deigen. Husk! Ikke tilsett ekstra mel på dette tidspunktet! Dekk deigen med plast og la den heve i 1 1/2 time.

IMG_0384

 

Nå vil deigen være betydelig mindre klissete. Hvis du skal bake ut til kanelsnurrer kan du ha litt mel på benken og på hendene. Det skal ikke være noe problem å kjevle ut deigen.

IMG_0385

 

Hvis du skal lage boller kan du ta litt sojaolje på hendene og trill ut.

IMG_0409

 

De skal etterheves i 1 time før de stekes på 175 grader i 20 minutter.

IMG_0388

IMG_0392

IMG_0413

IMG_0415