Påskevafler med appelsin og sjokolade

Siden det er den store vaffeldagen i dag og siden det snart er påske bestemte jeg meg for å lage deilige dessertvafler med appelsin og sjokolade. Dette er ikke en hverdagsvaffel men passer godt ved spesielle anledninger. Server med is så har du den perfekte påskedesserten!

Når jeg lager vafler gjør jeg det litt på slump så jeg har ikke noen mengdeanvisninger på annet enn egg. Røren blir ca 7-8 vafler.

Dette trenger du:

3 egg
Sukker
Mel (jeg bruker Semper mix)
Melk
Smeltet smør
1 appelsin
100 g kokesjokolade

Begynn med eggene og sukkeret. Jeg hadde i tre toppede spiseskjeer sukker.

Pisk sammen og ha i mel til det blir som en tykk grøt du nesten ikke klarer å røre i med vispen.

Nå sper du på med litt melk. Nå vil du få en glatt og fin røre uten klumper. Husk! Ikke spe på for mye melk på dette punktet, da blir der for tynt når du har i appelsinsaften. Smelt smør og ha i røren.

Riv skallet av en appelsin, press saften i en skål og hakk opp sjokoladen i biter.

Sil appelsinsaften og ha alt i røren.

Spe på med litt melk hvis røren er for tykk.

Server med en kule is.

Reklamer

Black and white moussekake

I morges fikk jeg en melding, «SÅNN kake MÅ vi bare lage!». Ideen er hentet fra sjokoladekake med vaniljekrem, men jeg har gjort en liten vri på den. Det er sukkerbunn med ett lag sjokolademousse og ett lag hjemmelaget vaniljekrem med en glasur av sjokoladeganach! Det må jo bare bli bra!

Bruk din favorittoppskrift på sukkerbunn, jeg brukte samme som i krokankaken

Oppskriften til vaniljekremen fant jeg på Matprat, og er kjempegod og lett å lage. Bruker du laktosefri melk får du laktosefri vaniljekrem!

Dette trenger du:

1 vaniljestang

4 dl melk

6 egg

1/2 dl sukker

1-2 ss maizena

1.5 dl (laktosefri) kremfløte

Jeg brukte sammen oppskrift på sjokolademoussen som jeg brukte i denne marsipankaken, men sløyfet appelsin.

Dette trenger du;

1 1/2 plate (150 g) kokesjokolade
2 egg
1 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte

Til sjokoladeganachen trenger du:

200 gram sjokolade

2 dl kremfløte

Jeg begynte med vaniljekremen. Skrap frøene ut av vaniljestangen.



Mål opp sukkeret og ha litt av sukkeret over vaniljefrøene. Bruk kniven du skrapte ut frøene med til å blande frøene godt inn i sukkeret, da får du med deg alt og frøene løser seg lettere opp i væsken.



Ha i alle ingridiensene i en tykkbunnet kasserolle og varm forsiktig opp under omrøring.



Rør godt til kremen blir tykk og avkjøl, ha gjerne kremen over i en kald skål. Når dette ar avkjølt blander du inn pisket krem.





Til sjokolademoussen begynner du med å smelte sjokolade over vannbad. Når sjokoladen er smeltet pisker du marengs av eggehvitene, og krem av fløten. Når alt er pisket har du eggeplommene og vaniljesukker i den smelta sjokoladen. Bland sjokoladen godt inn i kremen før du forsiktig vender marengsen inn i sjokoladekremen. Sett kaldt i minst en halv time. Se oppskriften på marsipankaken for fremgangsmåte i bilder.

Del sukkerbunnen din i tre og dynk godt med melk. Ha sjokolademousse på det nederste laget.



Legg på en bunn til og ha på vaniljekremen.





Nå lønner det seg å sette kaken kaldt en stund mens du gjør klar sjokoladeganachen.

Hakk opp sjokoladen og varm fløten til rett under kokepunktet. Ha den hakkede sjokoladen i en skål som tåler varme.



Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå 1-2 minutter.



Rør godt sammen og hell over kaken. Fordel godt utover hele.





Finnbiffgryte med hjemmelaget potetmos

I dag hadde vi noe av det beste jeg vet til søndagsmiddag, nemlig hjemmelaget finnbiffgryte! Eller, den er ikke 100 % hjemmelaget for jeg jukset litt og brukte Toro jegersaus som base. Denne er glutenfri og har nesten samme smak som Toro jegergryte som desverre ikke er glutenfri. Så for alle dere som savner jegergryten så er dette ett godt alternativ for å få smaken! 

Dette trenger du:

1 pose jegersaus

1 pk (400 g) finnbiff

8-9 store sjampinjong

1 stor løk

4 gulrøtter

3-4 skiver bacon

1/2 pk matfløte

Til potetmosen trenger du:

8-10 poteter (se an størrelsen)

3-4 dl varm melk

Smør

Salt og pepper

Skjær opp alle ingridiensene slik at alt er klart når du begynner å steke. Bland sammen sausen i en stor kasseroll.



Vi liker at soppen er godt stekt så vi begynner med den. Ha i løk og gulrot og la det få en fin farge før du har alt oppi sausen.





Stek baconet, hell over fløten og ha i gryten. Når du skal steke finnbiffen kan det lønne seg å dele kjøttet og steke i 2-3 omganger slik at kjøttet blir stekt, ikke kokt. Smak gjerne til kjøttet med viltkrydder.





Bland alt sammen godt i gryten og la det stå og småkoke i 10-15 minutter og pass på at gulrøttene er møre. Smak til med salt og pepperog eventuelt litt creme fraiche.



Skrell potetene og skjær dem i små biter slik at de blir møre raskere. Dette kan du med fordel gjøre klart samtidig som du gjør klar ingridiensene til gryten.





Når potetene er møre heller du av vannet. Varm opp melken og mos inn varm melk og en god klatt smør i potetene. Smak til med salt og pepper.



God middag!