Masariner

Endelig har jeg tid til å bake igjen etter en travel høst og oppussing av kjøkken og akkurat tidsnok til jul! Dagens bakst ble masariner som var noe av det beste jeg kunne kjøpe av småkaker før jeg fikk cøliaki. Disse kan fint lages laktosefrie! I dag brukte jeg laktosefritt smør men hadde ikke mel uten melk så da ble de kun laktoseredusert.

Dette trenger du:
Bunn:
100 g smør
50 g sukker
1 egg
200 – 225 g finax rød (orginalt 150 g hvetemel)
1 ts bakepulver

Fyll:
80 g smør
90 g sukker
2 egg
120 g mandler

Pisk smør og sukker hvitt.
IMG_0263.JPG

Ha i resten av ingridiensene og bland sammen. Konsistensen skal være slik at du klarer å trille kuler uten at det klistrer. Deigen kan godt stå en halvtimes tid i kjøleskapet for å sette seg litt.

IMG_0265.JPG

IMG_0266.JPG

Pisk smør og sukker hvitt til fyllet og ha i to egg og finmalte mandler.

IMG_0271.JPG

Ta litt deig og trill til en kule. Bruk sandkakeformer og press deigen i formen, pass på at det ikke blir for tykt i bunnen mot kantene. Legg en god teskje fyll i og fordel fyllet i formen.

 

IMG_0274.JPG

Stek midt i ovnen på 220 grader i 15 minutter. Avkjøl og pynt med melis.

IMG_0286.JPG

IMG_0287.JPG

Reklamer