Snickersostekake

Denne fantastiske oppskriften fant jeg i magasinet Bake og er en oppskrift fra den svenske konditoren Roy Fares. Den er syrlig og god og ett godt alternativ til supersøte sjokoladekaker. Orginalt er denne ikke glutenfri, men det er kun små endringer som skal til for å ordne opp i den saken!

Dette trenger du:

Bunnen:
200 gram havredigestivekjeks (Semper)
100 gram smør
40 gram sukker
10 gram kakao
1/2 ts salt

Ostekakefyllet:
1/2 vaniljestang
600 gram naturell kremost (2 pk Philadelphia familypack)
180 gram sukker
20 gram Toro kakemiks
1/2 dl kremfløte
2 eggeplommer
2 egg
80 gram Snickers
60 gram salte peanøtter

Frostingen:
300 gram naturell kremost
15 gram kakao
1 ts vaniljesukker
1/2 dl kremfløte

Pynt gjerne med snickersbiter og peanøtter.

Begynn med å ha digestivekjeks, sukker, salt og kakao i en foodprosessor og kjør til det blir fine smuler.

20140913_182147

Smelt smøret og hell i smulene.

20140913_183008

Kjør til det blir en jevn blanding. Hvis du syns det blir for tørt og vanskelig å jobbe med kan du ha i mer smeltet smør. Ha blandingen i en smurt  springform som er 22-23 cm stor og press oppover kantene til det er ca. 4 cm som ikke er dekket av kjeks. Bruk gjerne en skje. Stekes på 180 grader med varmluft i 7 minutter. Avkjøl bunnen i forma.

Ha kremost, sukker, mel og frøene fra vaniljestanga i en mikser og pisk luftig før du visper inn fløten.

20140913_203849

Tilsett eggeplommene og vend inn med en slikkepott. Ha så i ett og ett egg og vend inn med slikkepotten.

20140913_204726

 

Legg snickersbiter og peanøtter på den avkjølte kjeksbunnen.

20140913_205411

Tøm blandingen over kjeksbunnen og stek først på 200 grader med varmluft i 10 minutter. Skru så ned varmen til 105 grader UTEN å åpne oven og stek videre i 35 minutter. Når den er ferdig skrur du av ovnen og lar den steke på ettervarmen i 25 minutter, fortsatt uten å åpne ovnen. Avkjøl så kaken på benken før du setter den i kjøleskapet over natten.

For å få ut kaken bruker du en skarp, tynn kniv som du har varmet i varmt vann og skjærer langs kanten. Varm gjerne kniven flere ganger.

20140914_131838

 

Lag ostekremforstingen og pynt slik du vil. Hvis frostingen er litt flytende kan du gjerne avkjøle den litt i kjøleskapet før du pynter. Hvis du ønsker kan du bre den utover kaken i stedet for å sprøyte den. Pynt med snickersbiter og peanøtter.

20140914_134426

20140914_134433

20140914_140217

20140914_140246

20140914_140228

 

Reklamer

Pai med kjøttdeig og purreløk

Trodde du pai var vanskelig? Vel, tro om igjen! Denne oppskriften er enkel å lage og du kan gjerne lage paideigen dagen før. Bare la deigen stå en stund på benken før du presser den ut i formen. Da har du ett kjapt, enkelt og sunt måltid en dag du kanskje har litt mindre tid enn vanlig. I oppskriften står det usaltet smør og det er ikke noe problem å bruke vanlig smør eller margarin men paibunnen kan oppleves litt salt.

Dette trenger du:
125 gram romtemperert usaltet smør
225 gram semper mix
1 stort egg

1 pk kjøttdeig (400 gram)
100 gram bacon
1 fint snittet purre
3 egg
3 dl melk
1 hakket chili
1-2 dl revet ost
Smak til med salt

Smuldre smøret i melet.IMG_0321

 

Ha i egget og rør sammen til en jevn deig. La den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.

 

 

IMG_0324

 

I mens du venter på at paideigen skal hvile lager du fyllet. Stek først baconet slik at det blir sprøtt. Legg det til siden og stek kjøttdeigen og chilien sammen. Bland i baconet og purreløken og ta stekepannen av platen.

IMG_0341

 

Press den ferdig hvilte deigen utover en paiform og prikk den med en gaffel. Forhåndsstek gjerne bunnen i ca. 10 minutter (175 grader) da fyllet er litt fuktig, men det er ikke nødvendig.

IMG_0343

Ha i kjøttdeigblandingen. Pisk sammen egg, melk og eventuelt litt salt (ikke nødvendig hvis du bruker bacon) og tøm over fyllet.

IMG_0348

 

Strø over revet ost.

IMG_0350

 

Stek videre i 35-45 minutter, fortsatt på 175 grader.

IMG_0352

 

Server gjerne med en frisk salat på siden.

IMG_0356

Lettvinte wienerbrød

Disse «wienerbrødene» brukte mamma å lage ofte når jeg var mindre, og de er en lett og kjempegod variant av de klassiske smørdeigswienerbrødene. De blir myke og saftige og med litt melisglasur på toppen er de fantastiske – de vil nok bli en favoritt! Disse er best når de er nylaget, men frys dem gjerne uten glasur og varm dem opp igjen før servering – da er de like gode som nystekte. Oppskriften kommer fra et bilag i Hjemmet fra 1996.

Dette trenger du:
2 1/2 dl melk
2 ss sukker
50 gram gjær
1 egg
150 gram smør
Ca. 410 gram Semper mix (opprinnelig ca. 5 dl hvetemel)
1/2 ts kardemomme
Melisglasur

Begynn med å smuldre smør, mel og kardemomme sammen i en bakebolle. Det er ikke nødvendig med kjøkkenmaskin – dette gjør du enkelt for hånd.

IMG_0326

 

Varm opp melk og sukker slik at det blir lunkent. Ha i egget, men pass på at melken ikke er for varm – vi vil vel ikke ha eggerøre?

IMG_0327

Ha melkeblandingen i bakebollen og rør sammen med en sleiv. Deigen skal være løs, men tilsett mer mel hvis den er for løs.

IMG_0329

Bruk to spiseskjeer og sett små kuler på ett bakebrett.

IMG_0331

 

La wienerbrødene heve i 20-30 minutter og stek dem midt i ovnen på 250 grader i 8-10 minutter. Avkjøl dem på rist og ha på melisglasur.

IMG_0344